こだわりの国産牛小腸の「もつ」を味わうと、プリっとした弾ける食感、そして口の中に脂の甘みが広がり、鍋の野菜も脂が溶け出したスープを吸って、後を引くうまさ。
スープは一番人気の白の味噌、赤の醤油、金の和風だし、銀のさっぱりとした塩味の四種類。
鍋の後のお楽しみは、ちゃんぽん？雑炊？何でしめようか？
博多では、鶏肉を「かしわ」と呼びます。
かしわをじっくりとたっぷり時間をかけて煮込んだ極上の味。
まずは旨味の凝縮された白濁スープをフーフー、ゴクリ。
次は鍋のかしわ、つくね、野菜をパクパクムシャムシャ。
さて、鍋の後のお楽しみは何でしめようか？
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2018.12.08
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