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三色辛子明太子セット（昆布・柚子・七味）

三色辛子明太子セット（昆布・柚子・七味）

厳選素材に吟味し尽くした味三色辛子明太子　本物の辛子明太子がここにあります　昆布　柚子　七味

無着色辛子明太子の三種セット

風味豊かな柚子の香りが特徴の「柚子明太子」、昆布のダシ風味でまろやかな旨味の「昆布明太子」、七味を使用した、深みのある辛口の「七味明太子」の3種類を1セットにまとめてご用意いたしました。

素材を引き立てる更なるこだわり

塩…一番初めに味にかかわる重要な塩は、明太子を食べた時に塩辛くなく、臭みも消えてきちんと粒が立つ様に数種類の天然の塩をブレンドします。
水…備長炭で臭みや余分な汚れを吸着させた水を、高電圧の磁界の中に置くことで水の成分が細かくなり、タラコの隅々にまで水と塩が行きわたりやすくなるようになります。
熟…寒い季節に魚の干物などを外に出したりすると、凍りたくないとする力が働いて、糖分やアミノ酸がでます。同じ作用をタラコの中でも行うことで旨みを引き出します。
辛…辛子は国内外の辛子を職人が選び、ブレンドしております。辛子一つで香りやこくが全く変わってくるので、最後の味の決め手となるものです。